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2025年第15周瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報

日期： 2025-04-15

2025-04-15 來源: 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心；山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025年第15周（即2025年4月7日-4月11日，以下簡稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.10元，環(huán)比下跌0.9%，同比下跌4.9%，較上周跌幅擴大0.2個百分點。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比微跌，周內(nèi)價格先緩慢下跌后微漲。周前期，因清明節(jié)過后需求減弱，加之規(guī)模養(yǎng)殖場逐漸恢復(fù)出欄節(jié)奏，豬肉市場短時供大于求，價格緩慢小幅下跌。周后期，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，疊加部分地區(qū)育肥專業(yè)戶將生豬回圈二次增重，致使生豬及豬肉供應(yīng)收緊，支撐價格止跌反彈。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	4月7日	4月8日	4月9日	4月10日	4月11日	宰后均重
16省	19.11	19.11	19.08	19.07	19.13	91.03

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，同比跌幅持平

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.06元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌3.5%，同比跌幅較上周持平。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏放緩，育肥專業(yè)戶將生豬回圈二次增重現(xiàn)象仍存，致使生豬及豬肉供應(yīng)略顯不足。同時清明節(jié)過后豬肉需求低迷，屠宰企業(yè)銷售速度放緩，豬肉價格穩(wěn)中微跌。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	4月7日	4月8日	4月9日	4月10日	4月11日	宰后均重
黑龍江	17.90	17.90	17.90	17.90	18.03	93.43
吉林	17.85	17.85	17.85	17.85	17.85	92.05
遼寧	18.28	18.28	18.28	18.28	18.28	89.23

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，同比跌幅收窄

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.89元，環(huán)比上漲0.3%，同比下跌6.0%，較上周跌幅收窄0.6個百分點。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。周前期，部分規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性下降，生豬及豬肉供應(yīng)減少支撐價格上漲。周中期，部分前期壓欄豬源釋放，生豬及豬肉供應(yīng)恢復(fù)，而豬肉需求維持弱勢，價格止?jié)q趨穩(wěn)。周后期，生豬回圈二次增重活動增多，屠宰企業(yè)收購生豬數(shù)量減少、成本增加，支撐豬肉價格再次微漲。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	4月7日	4月8日	4月9日	4月10日	4月11日	宰后均重
北京	18.63	18.63	18.63	18.63	18.77	88.93
天津	18.85	18.85	18.85	18.85	19.05	89.78
河北	18.90	18.90	18.90	18.90	19.10	89.34

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，同比跌幅擴大

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.76元，環(huán)比下跌0.6%，同比下跌5.1%，較上周跌幅擴大0.6個百分點。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，周內(nèi)價格先跌后漲。前半周，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄生豬數(shù)量充裕，生豬及豬肉供應(yīng)增多而消費仍疲軟，致使價格下跌。后半周，規(guī)模養(yǎng)殖場對后市看漲預(yù)期提升，出欄節(jié)奏放緩，生豬及豬肉供應(yīng)收緊，而消費依舊偏弱，致使豬肉價格短時反彈、漲幅有限。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	4月7日	4月8日	4月9日	4月10日	4月11日	宰后均重
河南	18.57	18.55	18.47	18.50	18.70	87.80
湖北	18.73	18.73	18.73	18.73	18.80	85.50
湖南	19.80	19.83	19.83	19.83	19.83	92.67

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌，同比跌幅擴大

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.73元，環(huán)比下跌2.4%，同比下跌6.0%，較上周跌幅擴大1.0個百分點。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場出欄量增加，生豬及豬肉供應(yīng)充足。清明節(jié)過后，豬肉訂單量明顯減少，價格下跌。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖

表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	4月7日	4月8日	4月9日	4月10日	4月11日	宰后均重
山東	18.60	18.60	18.59	18.50	18.53	86.81
江蘇	19.45	19.30	19.30	18.73	19.20	86.69
安徽	18.54	18.54	18.54	19.83	18.46	90.00
浙江	20.25	20.25	20.25	20.25	20.25	93.85
福建	19.70	19.70	19.70	19.70	19.70	95.13

五、四川和廣東地區(qū)豬肉價格均環(huán)比微跌，同比漲幅收窄

本周，四川地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.83元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌1.8%，較上周漲幅收窄0.4個百分點。本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄節(jié)奏較為平穩(wěn)，豬肉供應(yīng)穩(wěn)定。清明假期結(jié)束后，豬肉消費疲軟，周均價微跌。

本周，廣東地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.88元，環(huán)比下跌0.2%，同比下跌1.8%，較上周漲幅收窄0.8個百分點。周前中期，散養(yǎng)戶挺價縮量，屠宰企業(yè)收購生豬成本增加，而豬肉消費低迷，價格波動不大。周后期，經(jīng)銷商壓價采購，豬肉價格回落。總體看，廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比微跌。

圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	4月7日	4月8日	4月9日	4月10日	4月11日	宰后均重
四川	18.83	18.83	18.83	18.83	18.83	97.65
廣東	20.90	21.00	20.90	20.90	20.70	104.53