據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2024年第13周（即2024年3月25日-3月29日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤20.12元，環(huán)比上漲2.9%，同比上漲6.6%，較上周擴(kuò)大5.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格（以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”）環(huán)比上漲。周內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)看漲后市而減緩生豬出欄節(jié)奏，加之二次育肥戶將豬源回圈進(jìn)行二次增重現(xiàn)象仍存，致使生豬供應(yīng)收緊，支撐豬肉價(jià)格上漲。周末時(shí)，因下游經(jīng)銷商對(duì)高價(jià)豬肉采購(gòu)能力減弱，白條豬肉銷售速度減慢，價(jià)格小幅回落?？傮w看，白條豬肉周均價(jià)高于上周。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月25日 | 3月26日 | 3月27日 | 3月28日 | 3月29日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 19.93 | 20.15 | 20.25 | 20.22 | 20.06 | 90.56 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比由跌轉(zhuǎn)漲
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤18.71元，環(huán)比上漲3.8%，同比上漲5.6%，同比由跌轉(zhuǎn)漲。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲。本周散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)繼續(xù)壓欄增重，生豬供應(yīng)偏緊，而白條豬肉外調(diào)順暢。供減需增支撐豬肉價(jià)格上漲。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月25日 | 3月26日 | 3月27日 | 3月28日 | 3月29日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 18.37 | 18.57 | 18.57 | 18.57 | 18.57 | 91.57 |
| 吉林 | 18.35 | 18.65 | 18.65 | 18.45 | 18.45 | 89.85 |
| 遼寧 | 18.88 | 18.98 | 18.98 | 18.98 | 18.98 | 88.00 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤20.11元，環(huán)比上漲3.5%，同比上漲9.2%，同比漲幅擴(kuò)大7.3個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。部分散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售，對(duì)生豬進(jìn)行壓欄增重，生豬供給偏緊，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲。臨近周末，河北地區(qū)豬肉批發(fā)商對(duì)后市預(yù)期偏弱，屠宰企業(yè)訂單量一般，價(jià)格小幅回落。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月25日 | 3月26日 | 3月27日 | 3月28日 | 3月29日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 19.30 | 19.67 | 19.67 | 19.67 | 19.67 | 88.53 |
| 天津 | 19.75 | 20.05 | 20.05 | 20.05 | 20.05 | 88.03 |
| 河北 | 20.10 | 20.38 | 20.38 | 20.38 | 20.10 | 88.33 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.80元，環(huán)比上漲2.8%，同比上漲8.8%，同比漲幅擴(kuò)大5.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)惜售，屠宰場(chǎng)屠宰生豬數(shù)量減少，支撐豬肉價(jià)格上漲。周后期，下游經(jīng)銷商對(duì)后市預(yù)期不樂(lè)觀，從屠宰場(chǎng)采購(gòu)訂單減少，疊加散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)出欄生豬的積極性提升，供應(yīng)增加，供增需減導(dǎo)致豬肉價(jià)格小幅回落。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月25日 | 3月26日 | 3月27日 | 3月28日 | 3月29日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 19.57 | 19.73 | 19.60 | 19.57 | 19.48 | 83.78 |
| 湖北 | 19.83 | 19.93 | 19.97 | 19.97 | 19.90 | 88.40 |
| 湖南 | 20.40 | 20.63 | 20.97 | 20.97 | 20.70 | 101.00 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲、同比漲幅擴(kuò)大
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤19.99元，環(huán)比上漲2.8%，同比上漲6.0%，較上周擴(kuò)大4.9個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比上漲，周內(nèi)先漲后跌。規(guī)模養(yǎng)殖企業(yè)和散養(yǎng)戶出欄生豬的積極性不高，供應(yīng)減少，支撐生豬及豬肉價(jià)格上漲；僅周末期受降雨天氣影響，批發(fā)市場(chǎng)豬肉銷售速度放緩，屠宰企業(yè)小幅降價(jià)銷售。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月25日 | 3月26日 | 3月27日 | 3月28日 | 3月29日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 19.71 | 19.94 | 20.14 | 20.14 | 19.94 | 84.78 |
| 江蘇 | 19.80 | 19.98 | 20.15 | 20.13 | 19.93 | 86.28 |
| 安徽 | 19.70 | 19.70 | 19.70 | 19.70 | 19.55 | 86.22 |
| 浙江 | 21.05 | 21.55 | 21.55 | 21.55 | 21.55 | 93.50 |
| 福建 | 20.60 | 20.80 | 20.80 | 20.80 | 20.80 | 102.63 |
五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均上漲，同比漲幅擴(kuò)大
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤19.24元，環(huán)比上漲1.5%，同比上漲5.9%，同比漲幅擴(kuò)大3.7個(gè)百分點(diǎn)。周前期，川內(nèi)散養(yǎng)戶出欄生豬的節(jié)奏較穩(wěn)定，但豬源外調(diào)出川的數(shù)量增多，使得川內(nèi)生豬及豬肉供應(yīng)偏緊，疊加豬肉經(jīng)銷商積極采購(gòu)，推動(dòng)豬肉價(jià)格上漲。周后期，消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)高價(jià)豬肉需求量減少，客戶訂單量減少，豬肉價(jià)格小幅回落?？傮w看，本周四川地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比小幅上漲。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤21.51元，環(huán)比上漲2.2%，同比上漲5.4%，同比漲幅擴(kuò)大4.4個(gè)百分點(diǎn)。廣東地區(qū)散養(yǎng)戶出欄生豬的節(jié)奏較穩(wěn)定，受北方行情上漲影響，部分散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖看漲情緒偏濃，提高生豬出欄價(jià)格，加之家庭消費(fèi)好轉(zhuǎn)，豬肉經(jīng)銷商采購(gòu)意愿較強(qiáng)，帶動(dòng)豬肉需求短時(shí)小幅增加。供需雙向促使本周廣東地區(qū)豬肉周均價(jià)環(huán)比上漲。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 3月25日 | 3月26日 | 3月27日 | 3月28日 | 3月29日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 18.93 | 19.15 | 19.45 | 19.40 | 19.25 | 95.38 |
| 廣東 | 21.27 | 21.57 | 21.77 | 21.57 | 21.37 | 102.23 |
