據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯合監(jiān)測，2024年第4周（即2024年1月22日-1月26日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤19.74元，環(huán)比上漲5.6%，（因2023年同期正值春節(jié)假日，暫無同比數據，下同）。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比上漲。部分地區(qū)出現雨雪天氣，不利于生豬出欄，加之部分散養(yǎng)戶有壓欄惜售意向，生豬供應短時收緊。隨春節(jié)臨近，終端需求有所提升，部分豬肉貿易商看漲年前行情并提高拿貨積極性，致使白條豬肉銷售速度加快，價格上漲。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月22日 | 1月23日 | 1月24日 | 1月25日 | 1月26日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 19.20 | 19.62 | 19.73 | 19.78 | 20.39 | 90.69 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯上漲
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.14元，環(huán)比上漲7.3%。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比明顯上漲。散養(yǎng)戶惜售，致使生豬量短時減少。隨春節(jié)臨近，本地區(qū)終端需求有所提升，加之白條豬肉外調量增加，提振屠宰企業(yè)銷售速度和豬肉價格。
圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月22日 | 1月23日 | 1月24日 | 1月25日 | 1月26日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 18.77 | 19.37 | 18.87 | 18.87 | 19.73 | 91.67 |
| 吉林 | 18.85 | 19.50 | 19.20 | 19.20 | 20.20 | 89.55 |
| 遼寧 | 18.78 | 18.93 | 18.93 | 18.93 | 19.68 | 88.93 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.75元，環(huán)比上漲6.0%。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。受降雪天氣影響，屠宰企業(yè)收購難度增加，加之部分規(guī)模養(yǎng)殖場對后市看漲預期提升，壓欄行為增多，致使生豬及豬肉供應減少。春節(jié)臨近，終端備貨需求增加，批發(fā)市場上豬肉成交活躍度提升。供減需增帶動豬肉價格上漲。
圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月22日 | 1月23日 | 1月24日 | 1月25日 | 1月26日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 18.83 | 19.33 | 19.13 | 19.13 | 19.30 | 87.87 |
| 天津 | 19.43 | 19.73 | 19.43 | 19.43 | 19.73 | 87.63 |
| 河北 | 19.75 | 19.65 | 19.65 | 19.80 | 20.85 | 87.08 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.66元，環(huán)比上漲5.3%。
本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。本周寒潮來襲，降雪天氣不利于屠宰企業(yè)收購生豬，加之規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性降低，致使生豬及豬肉供應短時減少。隨春節(jié)臨近，終端需求小幅提升，加之部分豬肉經銷商因看漲后市而積極備貨，增加豬肉訂單量，提振豬肉價格。
圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月22日 | 1月23日 | 1月24日 | 1月25日 | 1月26日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 18.83 | 19.50 | 19.43 | 19.77 | 20.63 | 83.76 |
| 湖北 | 18.88 | 19.68 | 19.68 | 19.68 | 20.12 | 89.20 |
| 湖南 | 19.73 | 19.87 | 19.87 | 19.87 | 20.00 | 106.00 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤20.00元，環(huán)比上漲5.7%。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。周內規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶出欄生豬數量減少。同時，終端需求好轉，貿易商備貨豬肉的數量增多，提振豬肉價格上漲。
圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月22日 | 1月23日 | 1月24日 | 1月25日 | 1月26日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 19.47 | 19.96 | 20.13 | 20.13 | 20.87 | 83.54 |
| 江蘇 | 19.13 | 19.55 | 19.63 | 19.63 | 20.05 | 86.09 |
| 安徽 | 19.45 | 20.28 | 20.05 | 20.05 | 20.93 | 85.50 |
| 浙江 | 19.50 | 19.50 | 20.25 | 20.25 | 20.25 | 93.50 |
| 福建 | 18.00 | 18.65 | 19.10 | 19.10 | 19.20 | 103.35 |
五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比上漲
本周，四川豬肉周均價為每公斤18.45元，環(huán)比上漲2.9%。周前期，生豬價格有所上漲，但因終端需求疲軟，部分屠宰企業(yè)訂單量減少，致使豬肉價格漲幅有限。周后期，受周邊地區(qū)生豬和豬肉價格上漲提振，本地養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性萎縮，致使生豬及豬肉供應短時收緊、價格上漲，但終端需求仍較乏力，致使豬肉價格漲幅有限。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤19.68元，環(huán)比上漲5.6%。受北方上漲行情影響，本地區(qū)散養(yǎng)戶出欄積極性轉弱，生豬及豬肉供應短時偏緊。隨著學校陸續(xù)放假，疊加務工返鄉(xiāng)人數增多，豬肉消費逐步減少，致使豬肉價格先上漲后趨穩(wěn)。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 1月22日 | 1月23日 | 1月24日 | 1月25日 | 1月26日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 17.98 | 18.25 | 18.60 | 18.60 | 18.80 | 97.38 |
| 廣東 | 19.23 | 19.37 | 19.93 | 19.93 | 19.93 |
102.00 |
