據農業(yè)農村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯合監(jiān)測，2023年第47周（即2023年11月20日-11月24日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數的周平均值為每公斤19.06元，環(huán)比上漲2.5%，同比下跌35.8%，較上周收窄4.7個百分點。
本周國內瘦肉型白條豬肉出廠價格（以下簡稱“豬肉價格”）環(huán)比上漲周內先漲后跌。上半周因大體重生豬（140公斤以上，下同）價格偏高，散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場對后市有一定看漲情緒，多壓欄惜售，生豬及豬肉供應短時收緊；同時南方零星腌臘提振需求，支撐豬肉價格上漲。下半周隨著氣溫回升，腌臘活動減少、需求回歸低迷狀態(tài)，白條豬肉價格小幅回落。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數運行走勢圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月20日 |
11月21日 |
11月22日 |
11月23日 |
11月24日 |
宰后均重 |
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16省 |
19.11 |
19.16 |
19.12 |
19.00 |
18.92 |
91.18 |
一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比跌幅收窄
本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.09元，環(huán)比下跌0.4%，同比下跌37.6%，較上周收窄1.9個百分點。
本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，周內先漲后跌。周前期受大體重生豬價格偏高提振，散養(yǎng)戶壓欄增重，疊加天氣轉冷后終端消費量增多，帶動生豬及豬肉價格小幅上行。周后期散養(yǎng)戶對后市信心減弱而加快出欄節(jié)奏，疊加宰后均重上升，豬肉供應增加，帶動豬肉價格回落。
圖2 東北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月20日 |
11月21日 |
11月22日 |
11月23日 |
11月24日 |
宰后均重 |
|
黑龍江 |
18.57 |
18.57 |
18.57 |
18.57 |
18.43 |
91.87 |
|
吉林 |
17.45 |
17.45 |
17.45 |
17.45 |
17.45 |
88.75 |
|
遼寧 |
17.93 |
18.08 |
18.08 |
17.98 |
17.98 |
88.90 |
二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲、同比跌幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.22元，環(huán)比上漲1.3%，同比下跌39.0%，較上周收窄3.4個百分點。
本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲，周內先漲后跌。周前期，終端需求稍有恢復，規(guī)模養(yǎng)殖場因惜售而減少出欄量，支撐生豬及豬肉價格上漲。周中后期，規(guī)模養(yǎng)殖場對后市預期降低，出欄積極性增加，生豬供應量增多；終端需求回升速度緩慢，白條豬肉銷售速度略微加快。供應增幅大于需求增幅，豬肉價格下跌，但跌速緩慢，幅度小于周前期豬肉價格漲幅。
圖3 華北地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月20日 |
11月21日 |
11月22日 |
11月23日 |
11月24日 |
宰后均重 |
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北京 |
17.97 |
18.07 |
18.03 |
17.87 |
17.87 |
88.07 |
|
天津 |
18.13 |
18.13 |
18.13 |
17.93 |
17.93 |
87.78 |
|
河北 |
18.48 |
18.48 |
18.25 |
18.23 |
18.23 |
90.40 |
三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.55元，環(huán)比上漲2.3%，同比下跌37.5%，較上周收窄3.8個百分點。
本周華中地區(qū)豬肉均價環(huán)比上漲。大體重生豬存欄偏少，加之規(guī)模養(yǎng)殖場對大體重生豬看漲預期增強而壓欄惜售，導致生豬供應量減少。氣溫小幅下降，湖南、湖北部分地區(qū)腌臘零星開啟，終端需求小幅提升，白條豬肉訂單銷售速度略有加快。供減需增，支撐周內豬肉均價上漲。
圖4 華中地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月20日 |
11月21日 |
11月22日 |
11月23日 |
11月24日 |
宰后均重 |
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河南 |
18.10 |
18.07 |
18.07 |
18.07 |
18.07 |
84.26 |
|
湖北 |
18.87 |
19.07 |
19.07 |
19.07 |
19.07 |
88.67 |
|
湖南 |
20.43 |
20.43 |
20.33 |
20.13 |
20.03 |
101.83 |
四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲、同比跌幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.72元，環(huán)比上漲3.4%，同比下跌35.9%，較上周收窄6.0個百分點。
本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。天氣轉冷，大體重生豬需求量增多，散養(yǎng)戶惜售，增加豬源重量，支撐生豬及豬肉價格上漲，加之下游經銷商備貨積極性提升，豬肉訂單量增加，提振豬肉價格。
圖5 華東地區(qū)豬肉價格運行走勢圖
表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月20日 |
11月21日 |
11月22日 |
11月23日 |
11月24日 |
宰后均重 |
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山東 |
18.51 |
18.69 |
18.69 |
18.49 |
18.49 |
85.95 |
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江蘇 |
18.78 |
18.95 |
18.95 |
18.75 |
18.75 |
88.23 |
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安徽 |
18.68 |
18.68 |
18.68 |
18.48 |
18.48 |
85.68 |
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浙江 |
19.95 |
19.95 |
19.95 |
19.95 |
19.95 |
93.50 |
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福建 |
21.10 |
21.10 |
21.00 |
20.80 |
20.60 |
103.70 |
五、四川、廣東豬肉價格均環(huán)比上漲，同比跌幅均收窄
本周，四川豬肉周均價為每公斤20.28元，環(huán)比上漲1.1%，同比下跌35.8%，較上周收窄3.3個百分點。周初，部分地區(qū)有零星腌臘現象，對豬肉價格有一定提振作用。周后期，本地區(qū)散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場出欄積極性提高，而市場消費能力有限，生豬及豬肉價格逐漸下跌，但幅度有限。總體看，四川地區(qū)豬肉價格環(huán)比小幅上漲。
本周，廣東豬肉周均價為每公斤21.07元，環(huán)比上漲3.6%，同比下跌32.4%，較上周收窄5.1個百分點。周初，省內養(yǎng)殖企業(yè)高價出欄生豬的積極性提升，支撐豬肉價格上漲。周后期，散養(yǎng)戶出欄積極性提升，批發(fā)市場上豬肉銷售速度遲緩，價格下跌，但跌幅有限。總體看，廣東地區(qū)豬肉價格環(huán)比上漲。
圖6 四川、廣東豬肉價格運行走勢圖
表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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11月20日 |
11月21日 |
11月22日 |
11月23日 |
11月24日 |
宰后均重 |
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四川 |
20.38 |
20.40 |
20.35 |
20.20 |
20.05 |
96.73 |
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廣東 |
21.10 |
21.10 |
21.03 |
21.03 |
20.63 |
102.77 |
