據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年9月（以下簡(jiǎn)稱本月），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)月平均值為每公斤21.33元，環(huán)比下跌4.9%，同比下跌31.1%，跌幅擴(kuò)大11.0個(gè)百分點(diǎn)。本月上中旬，隨著天氣轉(zhuǎn)涼，終端需求略有提振，但整體依舊偏弱；散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，供應(yīng)增幅大于需求增幅，生豬及豬肉價(jià)格緩慢下跌。本月下旬，隨著中秋、國(guó)慶雙節(jié)臨近，下游市場(chǎng)提前備貨，白條豬肉銷售速度加快。而生豬出欄量亦有增加，疊加部分凍品豬肉出庫，生豬及豬肉供應(yīng)增幅明顯，價(jià)格短時(shí)上漲后再度下跌?？傮w看，本月豬肉月均價(jià)低于上月均價(jià)。據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，9月份生豬集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)每公斤16.77元，環(huán)比下跌1.5%，同比下跌28.0%；大連商品交易所生豬主力合約（2023年11月）9月收盤價(jià)每公斤16.57元，環(huán)比下跌1.7%，比上年同期11月合約收盤價(jià)下跌28.1%。
從16個(gè)?。ㄖ陛犑校┛?，瘦肉型白條豬肉出廠月均價(jià)（以下簡(jiǎn)稱豬肉月均價(jià)）最高的5省依次為廣東、浙江、湖南、福建和吉林，豬肉月均價(jià)分別為每公斤22.87元、22.56元、22.23元、22.09元和21.70元，環(huán)比分別下跌2.7%、1.1%、3.5%、3.4%和4.3%，同比分別下跌30.0%、27.7%、31.9%、28.6%和25.9%；豬肉月均價(jià)相對(duì)較低的5省（直轄市）依次為黑龍江、遼寧、河南、北京和山東，豬肉月均價(jià)分別為每公斤20.56元、20.76元、20.82元、20.91元和20.97元，環(huán)比分別下跌6.5%、5.2%、4.8%、5.4%和5.6%，同比分別下跌30.8%、30.9%、31.3%、28.0%和31.1%。
圖1 2023年7—9月瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
一、東北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本月，東北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤20.87元，環(huán)比下跌5.5%，同比下跌29.9%，較上月跌幅擴(kuò)大11.4個(gè)百分點(diǎn)。本月內(nèi)東北地區(qū)白條豬肉外調(diào)量較少，多數(shù)時(shí)期本地區(qū)終端需求仍較疲軟，屠宰企業(yè)銷售壓力偏大，豬肉價(jià)格緩慢下跌。臨近月底時(shí)因雙節(jié)前下游市場(chǎng)提前備貨，需求有一定好轉(zhuǎn)，而散養(yǎng)戶與規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，供需雙增導(dǎo)致豬肉價(jià)格仍然偏弱運(yùn)行。
表1 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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黑龍江 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
20.50 |
91.80 |
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吉林 |
21.65 |
21.54 |
21.76 |
21.80 |
94.50 |
|
遼寧 |
20.58 |
20.61 |
20.93 |
20.83 |
87.86 |
二、華北地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本月，華北地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤21.17元，環(huán)比下跌6.0%，同比下跌29.7%，較上月跌幅擴(kuò)大12.4個(gè)百分點(diǎn)。本月上中旬，散養(yǎng)戶及規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，生豬及豬肉市場(chǎng)供應(yīng)充足，而終端需求疲軟，豬肉貿(mào)易商備貨意愿降低，供增需減導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌。下旬，受國(guó)慶、中秋節(jié)雙節(jié)備貨提振，終端需求好轉(zhuǎn)，豬肉訂單量增加，帶動(dòng)價(jià)格小幅上漲。總體看，本月華北地區(qū)豬肉月均價(jià)低于上月均價(jià)。
表2 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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北京 |
20.99 |
20.93 |
20.80 |
20.75 |
86.82 |
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天津 |
21.59 |
21.43 |
20.97 |
21.18 |
86.59 |
|
河北 |
21.16 |
21.04 |
20.98 |
21.43 |
90.04 |
三、華中地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本月，華中地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤21.12元，環(huán)比下跌4.2%，同比下跌31.2%，較上月跌幅擴(kuò)大11.2個(gè)百分點(diǎn)。本月上中旬，市場(chǎng)適重豬源較多，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)與散養(yǎng)戶積極出欄，生豬供應(yīng)明顯增加，而終端需求仍顯不足，致使生豬及豬肉價(jià)格下跌。下旬，受雙節(jié)提振，終端需求好轉(zhuǎn)，豬肉貿(mào)易商拿貨積極性提升，因豬肉供應(yīng)充足，價(jià)格僅短期微幅上漲。總體看，本月華中地區(qū)豬肉月均價(jià)低于上月均價(jià)。
表3 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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河南 |
20.95 |
20.77 |
20.53 |
20.82 |
83.94 |
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湖北 |
21.61 |
21.35 |
21.18 |
21.28 |
87.33 |
|
湖南 |
22.94 |
22.53 |
21.63 |
21.48 |
99.97 |
四、華東地區(qū)豬肉月均價(jià)環(huán)比下跌、同比跌幅擴(kuò)大
本月，華東地區(qū)豬肉月均價(jià)每公斤21.08元，環(huán)比下跌5.5%，同比下跌31.4%，較上月跌幅擴(kuò)大11.6個(gè)百分點(diǎn)。本月初部分省份豬肉價(jià)格短時(shí)微漲，隨后因需求轉(zhuǎn)淡，加之養(yǎng)殖戶和規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)積極出欄，部分凍品豬肉出庫，供增需減帶動(dòng)豬肉價(jià)格整體下跌。僅臨近月底時(shí)受中秋、國(guó)慶雙節(jié)提振，下游豬肉訂單量增加，批發(fā)市場(chǎng)銷售速度加快，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格再次短時(shí)上漲，隨后因備貨結(jié)束豬肉價(jià)格再度下跌。總體看，本月華東地區(qū)豬肉月均價(jià)低于上月均價(jià)。
表4 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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山東 |
21.17 |
20.94 |
20.75 |
20.80 |
85.25 |
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江蘇 |
21.28 |
21.29 |
20.99 |
21.09 |
87.48 |
|
安徽 |
21.26 |
20.97 |
20.70 |
21.13 |
85.64 |
|
浙江 |
22.78 |
22.76 |
22.29 |
22.25 |
95.10 |
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福建 |
22.48 |
22.24 |
21.94 |
21.35 |
103.70 |
五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比下降，同比跌幅均擴(kuò)大
本月，四川豬肉月均價(jià)每公斤21.27元，環(huán)比下降2.1%，同比下跌33.1%，較上月跌幅擴(kuò)大10.1個(gè)百分點(diǎn)。散養(yǎng)戶積極出欄，生豬及豬肉供應(yīng)充足；終端需求較為疲軟，批發(fā)市場(chǎng)上高價(jià)白條豬肉銷售速度緩慢，屠宰廠多降價(jià)走量。
本月，廣東豬肉月均價(jià)每公斤22.87元，環(huán)比下跌2.7%，同比下跌30.0%，較上月跌幅擴(kuò)大8.2個(gè)百分點(diǎn)。本月上中旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶出欄積極性不高，生豬及豬肉供應(yīng)量減少，同時(shí)下游需求一般，供需雙弱導(dǎo)致豬肉價(jià)格以穩(wěn)定為主。下旬，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)為完成出欄計(jì)劃而加快生豬出欄節(jié)奏，同時(shí)終端需求仍較為疲軟，致使生豬及豬肉價(jià)格下跌。
表5 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
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第1周 |
第2周 |
第3周 |
第4周 |
宰后均重 |
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四川 |
21.43 |
21.31 |
21.24 |
20.91 |
94.88 |
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廣東 |
22.99 |
22.99 |
22.76 |
22.53 |
102.28 |
