消費(fèi)者信心與經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)密切相關(guān)，相對(duì)強(qiáng)勁的數(shù)字預(yù)示著紅肉需求量的增長(zhǎng)。在最近六年里，美國(guó)消費(fèi)者信心趨勢(shì)走高。美國(guó)消費(fèi)者信心指數(shù)（CCI），被作為經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）的標(biāo)準(zhǔn)和指標(biāo)，可見(jiàn)下附圖表1。該圖表來(lái)自圣路易斯聯(lián)邦儲(chǔ)備銀行數(shù)據(jù)庫(kù)（弗萊德，數(shù)據(jù)截止到2017年10月）。經(jīng)濟(jì)合作與發(fā)展組織（OECD）11月的美國(guó)消費(fèi)者信心指數(shù)（CCI）為101.5，是自2000年12月以來(lái)最高的一個(gè)月。2009年2月，是上次經(jīng)濟(jì)衰退的最低點(diǎn)，美國(guó)消費(fèi)者信心指數(shù)（CCI）為96.7.
經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)和強(qiáng)勁的消費(fèi)者信心是美國(guó)2017年紅肉出口同比增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。北美和亞洲是美國(guó)牛肉和豬肉的重要消費(fèi)區(qū)域。最后兩張圖表中的數(shù)據(jù)截止到2017年11月份，除了中國(guó)和墨西哥，都已經(jīng)發(fā)布。
第二張圖表顯示了北美（美國(guó)，加拿大和墨西哥）的消費(fèi)者信心指數(shù)。自2015年以來(lái)，美國(guó)的消費(fèi)者信心指數(shù)一直處于高位，2017年年中出現(xiàn)一點(diǎn)回撤，年底顯示消費(fèi)信心再次增強(qiáng)。自2016以來(lái)，加拿大消費(fèi)者信心指數(shù)穩(wěn)步上升。近幾個(gè)月來(lái)，該指數(shù)與美國(guó)并駕齊驅(qū)。墨西哥消費(fèi)者信心指數(shù)于2016開(kāi)始急劇下降，該指數(shù)已有所回升，但仍低于99（100是長(zhǎng)期平均水平）。
第三張圖表是亞洲消費(fèi)者信心指數(shù)的總結(jié)?？傮w上而言，亞洲消費(fèi)者信心在2017年急速上升，中國(guó)最為迅速。南韓也高于100的指數(shù)水平。日本的消費(fèi)者信心緩慢的接近100。此處，主要的五個(gè)亞洲國(guó)家數(shù)值是中國(guó)，日本，印度尼西亞和南韓的綜合指數(shù)。
2018年全世界的消費(fèi)者信心指數(shù)很可能仍然高于100，也包括美國(guó)。中國(guó)的消費(fèi)者信心預(yù)期會(huì)非常強(qiáng)大（會(huì)遠(yuǎn)高于100的指數(shù)水平），但預(yù)期不會(huì)維持2017年的增長(zhǎng)軌跡。
