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2025年第11周瘦肉型白條豬肉出廠價格監(jiān)測周報

日期： 2025-03-25

2025-03-18 來源: 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2025年第11周（即2025年3月10日-3月14日，以下簡稱本周），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤19.21元，環(huán)比上漲0.4%，同比上漲0.2%，較上周漲幅收窄2.2個百分點(diǎn)。

本周國內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價格(以下簡稱“豬肉價格”)環(huán)比微漲，周內(nèi)呈先漲后跌走勢。周前期，部分地區(qū)受天氣影響，生豬及豬肉跨省調(diào)運(yùn)受限，當(dāng)?shù)匾?guī)模養(yǎng)殖場減少出欄量抬高出欄價，致使生豬及豬肉供應(yīng)短時收緊、價格小幅上漲。周后期，經(jīng)銷商壓價意向較強(qiáng)，屠宰企業(yè)訂單數(shù)量減少、售價略微下降。

圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)運(yùn)行走勢圖

表1 瘦肉型白條豬肉出廠價格總指數(shù)變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
16省	19.11	19.21	19.29	19.28	19.19	89.92

一、東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比上漲

本周，東北地區(qū)豬肉周均價為每公斤17.91元，環(huán)比上漲0.7%，同比下跌1.2%，較上周漲幅收窄1.6個百分點(diǎn)。

本周東北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲。部分散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場出欄節(jié)奏放緩，部分育肥專業(yè)戶將生豬回圈二次增重現(xiàn)象仍有發(fā)生，生豬及豬肉供應(yīng)短時收緊。本地區(qū)豬肉消費(fèi)低迷，白條豬肉外調(diào)出省量略增。總體看，豬肉價格震蕩上漲。

圖2 東北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表2 東北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
黑龍江	17.57	17.87	17.47	17.77	17.77	90.73
吉林	17.20	17.60	17.35	17.50	17.50	89.10
遼寧	18.15	18.43	18.38	18.33	18.33	87.33

二、華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比下跌

本周，華北地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.64元，環(huán)比上漲0.5%，同比下跌1.6%。

本周華北地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。周前中期，規(guī)模主體普遍看漲后市，部分散養(yǎng)戶壓欄惜售，支撐生豬及豬肉價格上漲。周后期，終端消費(fèi)疲軟，農(nóng)貿(mào)、批發(fā)市場成交節(jié)奏遲緩，經(jīng)銷商壓價拿貨，屠宰企業(yè)降價保銷量。

圖3 華北地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表3 華北地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
北京	18.43	18.43	18.52	18.52	18.40	86.87
天津	18.35	18.60	18.70	18.70	18.50	87.50
河北	18.60	18.73	18.80	18.75	18.65	88.36

三、華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌、同比下跌

本周，華中地區(qū)豬肉周均價為每公斤18.65元，環(huán)比下跌0.1%，同比下跌1.0%。

本周華中地區(qū)豬肉價格環(huán)比微跌，周內(nèi)先漲后跌。周前中期，規(guī)模養(yǎng)殖場和散養(yǎng)戶多壓欄增重，部分育肥專業(yè)戶截留屠宰企業(yè)的豬源回圈二次增重，致使生豬及豬肉短時供應(yīng)減少，支撐價格上漲。周后期，部分前期壓欄生豬逐步釋放，生豬及豬肉供應(yīng)量回升，而豬肉消費(fèi)持續(xù)疲軟，經(jīng)銷商壓價意向較強(qiáng)，屠宰企業(yè)訂單銷售速度減慢，多降價保銷量。

圖4 華中地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表4 華中地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
河南	18.20	18.33	18.38	18.20	18.25	85.94
湖北	18.73	18.63	18.70	18.70	18.63	85.00
湖南	20.47	20.60	20.70	20.70	20.63	92.67

四、華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲、同比下跌

本周，華東地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.10元，環(huán)比上漲0.2%，同比下跌0.6%。

本周華東地區(qū)豬肉價格環(huán)比微漲，周內(nèi)先漲后跌。周前期散養(yǎng)戶壓欄惜售，生豬及豬肉供應(yīng)短時收緊支撐價格上漲。隨著規(guī)模養(yǎng)殖場陸續(xù)恢復(fù)出欄節(jié)奏，生豬及豬肉供應(yīng)量回升，而鮮品豬肉訂單量下降，屠宰企業(yè)多小幅降價銷售。

圖5 華東地區(qū)豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表5 華東地區(qū)豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
山東	18.84	18.84	19.04	19.04	18.91	87.20
江蘇	20.13	20.13	20.25	20.25	20.05	86.51
安徽	18.43	18.46	18.58	18.51	18.51	87.30
浙江	20.75	20.75	20.75	20.75	19.75	93.80
福建	20.10	20.30	20.30	20.30	20.10	95.13

五、四川和廣東地區(qū)豬肉價格均環(huán)比微漲、同比上漲

本周，四川地區(qū)豬肉周均價為每公斤19.51元，環(huán)比上漲0.1%，同比上漲4.2%，較上周漲幅收窄0.2個百分點(diǎn)。周前中期，受北方市場漲價情緒影響，川內(nèi)散養(yǎng)戶和規(guī)模養(yǎng)殖場壓欄惜售，加之屠宰企業(yè)將豬肉外調(diào)出省數(shù)量增多，帶動豬肉價格微漲；周后期，豬肉消費(fèi)疲軟，價格小幅下跌。總體看，本周四川地區(qū)豬肉周均價環(huán)比微漲。

本周，廣東地區(qū)豬肉周均價為每公斤21.41元，環(huán)比上漲0.6%，同比上漲6.3%，較上周漲幅收窄0.9個百分點(diǎn)。周前期，規(guī)模養(yǎng)殖場有一定挺價意愿，屠宰企業(yè)收購生豬成本增多，支撐豬肉價格小幅上漲；周后期，終端消費(fèi)持續(xù)疲軟，屠宰企業(yè)小幅降價促銷?？傮w看，本周廣東地區(qū)豬肉周均價環(huán)比微漲。

圖6 四川、廣東豬肉價格運(yùn)行走勢圖

表6 四川、廣東豬肉價格變化情況表

單位：元/公斤，公斤

	3月10日	3月11日	3月12日	3月13日	3月14日	宰后均重
四川	19.48	19.48	19.55	19.55	19.48	96.68
廣東	21.27	21.47	21.40	21.50	21.40	103.77

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