昨天12月份的生產(chǎn)數(shù)據(jù)已經(jīng)公布，其中我們看到了一些有趣的數(shù)字：本月里肉的生產(chǎn)總量和屠宰結(jié)構(gòu)。以下是主要部分概要：
牛肉：12月的牛肉總量是258萬(wàn)頭，同比減少1.2%。然而，由于本月有較少的市場(chǎng)日，使得總體數(shù)據(jù)下行。下附數(shù)據(jù)，顯示了在屠宰日的生產(chǎn)和屠宰量。這個(gè)調(diào)整數(shù)據(jù)顯示了同比12月屠宰量增幅3.7%。在2017年第四季度，牛的屠宰量比去年平均高出2.8%。2017年全年的牛屠宰量為3217.5萬(wàn)頭，比2016年增加160萬(wàn)頭（+5.2%）。12月份的日屠宰量增加是由于更多的小母牛進(jìn)入市場(chǎng)。事實(shí)上，2017年一整年，小母牛屠宰量增長(zhǎng)是主旋律，是整體屠宰增長(zhǎng)的關(guān)鍵因素。12月以日為基礎(chǔ)，牛的屠宰量同比下降0.7%，比整個(gè)四季度下降2%。此外，12月份的每個(gè)屠宰日，小母牛的屠宰量平均為36,795頭，比2016年12月增長(zhǎng)11.6%。2017年整個(gè)第四季度小母牛的屠宰量平均為每天37,088頭，同比去年上漲11.6%。回顧2017年的混合屠宰量也非常有趣。去年牛的總屠宰量為1677萬(wàn)頭，同比增加276,000頭（+1.7%）。2017年小母牛的屠宰量為861.1萬(wàn)頭，同比增加912,700頭（+11.9%）。母牛屠宰量為577.2萬(wàn)頭，同比增長(zhǎng)了344,400頭（+6.3%）。簡(jiǎn)而言之，母牛屠宰量占了2017年牛屠宰量整體的大概80%。行業(yè)進(jìn)入了清算階段了嗎？并不是的，2015年和2016年增長(zhǎng)率很高，而2017年與之比較母牛屠宰量更高。我們始終認(rèn)為母牛牧群在2018年1月1日會(huì)比去年規(guī)模大，但也是比較小幅的增加。母牛屠宰量在整體屠宰現(xiàn)在趨于長(zhǎng)期趨勢(shì)，但是1月1日更高的母牛牧群為2018小牛產(chǎn)量的增加奠定了基礎(chǔ)。
豬肉：在12月的生豬屠宰總量為1046.1萬(wàn)頭，同比減少0.1%。在屠宰日數(shù)量調(diào)整之后，上個(gè)月的日屠宰量比去年增加4.9%。去年第四季度的日屠宰量平均高于去年1.6%，基于生豬夏季和秋季的調(diào)研，這個(gè)數(shù)字比我們預(yù)期的要低。生豬12月進(jìn)入市場(chǎng)的量比去年增加很多，這也催長(zhǎng)了市場(chǎng)里的豬肉總量。日平均的豬肉產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6.2%，季度豬肉日產(chǎn)量增加了2.3%。2017年總共的豬肉生產(chǎn)為2558.1萬(wàn)頭，比去年增加6億4千萬(wàn)磅（+2.6%）。2017年1月美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)測(cè)2017年的豬肉產(chǎn)量達(dá)262億2100萬(wàn)磅，比2016年增加了5.1%。2018年1月美國(guó)農(nóng)業(yè)部預(yù)計(jì)豬肉產(chǎn)量增加14億磅（+5.4%）。