據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測(cè)，2023年第15周（即2023年4月10日-4月14日，以下簡(jiǎn)稱本周），16省（直轄市）瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)的周平均值為每公斤17.92元，環(huán)比下跌2.3%，同比上漲7.1%，較上周收窄2.6個(gè)百分點(diǎn)。
本周國(guó)內(nèi)瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格(以下簡(jiǎn)稱“豬肉價(jià)格”)環(huán)比下跌。周內(nèi)因適重豬源充足且市場(chǎng)主體看空后市，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)增加生豬出欄量，散養(yǎng)戶惜售心態(tài)逐漸松動(dòng)，生豬出欄量亦有增多，而終端豬肉需求回升速度緩慢，供大于求帶動(dòng)豬肉價(jià)格震蕩下跌。
圖1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)運(yùn)行走勢(shì)圖
表1 瘦肉型白條豬肉出廠價(jià)格總指數(shù)變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 16省 | 18.11 | 18.08 | 17.86 | 17.84 | 17.70 | 91.20 |
一、東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅擴(kuò)大
本周，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤16.91元，環(huán)比下跌1.3%，同比上漲9.0%，較上周擴(kuò)大2.0個(gè)百分點(diǎn)。
本周東北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。前半周，因散養(yǎng)戶低價(jià)惜售，生豬供應(yīng)略微偏緊，支撐豬肉價(jià)格小幅上漲；后半周，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄量充足，散戶惜售心態(tài)松動(dòng)，生豬供給量增多，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格下跌?？傮w看，東北地區(qū)豬肉周均價(jià)小幅低于上周。
圖2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表2 東北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 黑龍江 | 16.93 | 16.93 | 16.93 | 16.93 | 16.23 | 87.50 |
| 吉林 | 17.00 | 17.00 | 16.70 | 16.70 | 16.70 | 98.00 |
| 遼寧 | 17.28 | 17.28 | 16.98 | 16.88 | 16.88 | 89.98 |
二、華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌、同比漲幅收窄
本周，華北地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.70元，環(huán)比下跌1.4%，同比上漲9.8%，較上周收窄1.2個(gè)百分點(diǎn)。
本周華北地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比小幅下跌。河北地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)因適重豬源偏多而增加生豬出欄量，生豬供應(yīng)寬松；終端豬肉消費(fèi)需求疲軟，屠宰企業(yè)銷售速度減慢，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格下跌。
圖3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表3 華北地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 北京 | 17.77 | 17.77 | 17.77 | 17.77 | 17.77 | 86.67 |
| 天津 | 17.88 | 17.88 | 17.88 | 17.68 | 17.68 | 86.58 |
| 河北 | 17.90 | 17.73 | 17.73 | 17.53 | 17.48 | 88.32 |
三、華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄
本周，華中地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.51元，環(huán)比下跌2.1%，同比上漲6.2%，較上周收窄2.4個(gè)百分點(diǎn)。
本周華中地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)下調(diào)生豬出欄體重的標(biāo)準(zhǔn)，使得可出欄適重豬源增多，加之隨著氣溫上升，終端豬肉消費(fèi)需求減少，共同帶動(dòng)豬肉價(jià)格下跌。
圖4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表4 華中地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 河南 | 17.18 | 17.18 | 17.18 | 17.18 | 17.18 | 86.29 |
| 湖北 | 17.93 | 17.83 | 17.70 | 17.70 | 17.63 | 88.23 |
| 湖南 | 18.87 | 18.87 | 18.67 | 18.77 | 18.77 | 103.03 |
四、華東地區(qū)豬肉價(jià)格環(huán)比下跌、同比漲幅收窄
本周，華東地區(qū)豬肉周均價(jià)為每公斤17.75元，環(huán)比下跌2.7%，同比上漲6.3%，較上周收窄3.8個(gè)百分點(diǎn)。
本周華東地區(qū)豬肉價(jià)格下跌。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出欄計(jì)劃正常，散養(yǎng)戶因養(yǎng)殖虧損加劇而增加生豬出欄量，生豬供應(yīng)寬松；同時(shí)，低價(jià)凍品豬肉上市使得鮮品豬肉銷售速度減慢，屠宰企業(yè)鮮品銷售不暢，共同導(dǎo)致豬肉價(jià)格下跌。
圖5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表5 華東地區(qū)豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 山東 | 17.79 | 17.79 | 17.54 | 17.54 | 17.41 | 84.25 |
| 江蘇 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 17.83 | 88.38 |
| 安徽 | 17.78 | 17.78 | 17.78 | 17.78 | 17.78 | 87.88 |
| 浙江 | 18.25 | 18.25 | 18.25 | 18.25 | 18.25 | 93.26 |
| 福建 | 19.90 | 19.90 | 19.70 | 19.70 | 19.20 | 103.98 |
五、四川、廣東豬肉價(jià)格環(huán)比均小幅下跌，同比漲幅均收窄
本周，四川豬肉周均價(jià)為每公斤17.60元，環(huán)比下跌1.2%，同比上漲5.3%，較上周收窄0.5個(gè)百分點(diǎn)。規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)適重豬源充足，散養(yǎng)戶經(jīng)過短時(shí)惜售后心態(tài)亦有松動(dòng)，生豬出欄量逐漸增多，而終端豬肉需求無(wú)明顯增加，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格下跌；僅在臨近周末時(shí)，終端備貨量略微提升，支撐豬肉價(jià)格止跌趨穩(wěn)。
本周，廣東豬肉周均價(jià)為每公斤20.15元，環(huán)比下跌0.1%，同比上漲7.8%，較上周收窄2.1個(gè)百分點(diǎn)。周初，因外省調(diào)入廣東地區(qū)交易市場(chǎng)的生豬到貨量短時(shí)減少，支撐豬肉價(jià)格微漲；隨后，廣東地區(qū)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶均逐漸增加生豬出欄量，帶動(dòng)生豬及豬肉價(jià)格以震蕩下跌為主，臨近周末時(shí)，規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和散養(yǎng)戶進(jìn)一步增加生豬出欄量增幅，導(dǎo)致豬肉價(jià)格跌幅明顯。總體看，廣東豬肉周均價(jià)略微低于上周。
圖6 四川、廣東豬肉價(jià)格運(yùn)行走勢(shì)圖
表6 四川、廣東豬肉價(jià)格變化情況表
單位：元/公斤，公斤
| 4月10日 | 4月11日 | 4月12日 | 4月13日 | 4月14日 | 宰后均重 | |
| 四川 | 17.73 | 17.68 | 17.60 | 17.50 | 17.50 | 97.13 |
| 廣東 | 20.30 | 20.23 | 20.23 | 20.30 | 19.67 | 103.83 |
