2021年第8周世界牛肉報告
時間：2021年2月24日 周三
中國市場強勁復蘇
2月巴西牛肉出口勢頭放緩
烏拉圭Casa Blanca廠和Lorsinal廠恢復對中國出口
比爾蓋茨押注人造肉引發(fā)爭議
澳大利亞連續(xù)第三年飼養(yǎng)場在養(yǎng)育肥牛超過100萬頭
FOB南方共同市場
歐洲市場希爾頓產品價格回漲趨勢得到鞏固
希爾頓臀腰肉價格受疫情影響下跌至低點后，最終開始接近其歷史表現(xiàn)。本周歐洲進口商給阿根廷希爾頓臀腰肉還價13300美元/噸。這一價格還沒有達到一些工廠的預期，這些工廠新合同意向價13500美元/噸，已經有實際成交。歐洲進口商考慮到長期以來阿根廷供應的短缺報價已經達到14000美元/噸。烏拉圭方面有人反映希爾頓產品參考價12000美元/噸，一些非常規(guī)成交的進口商買不到冰鮮產品。巴西方面由于為出口歐洲市場準備的可追溯的精品牛供應量低，一些主要產品價格上漲，3-4磅牛柳參考價9000美元/噸，4-5磅牛柳10000美元/噸，西冷參考價6000美元/噸。多數(shù)巴西工廠向意大利市場賣了很多牛霖，新的成交意向價7000美元/噸，本周第三世界國家481配額余量僅剩余160噸，美國出口商481配額可用量約6800噸，近幾天美國配額發(fā)運量進度較快，可能由于近期冰鮮產品需求較為強勁，而且其他供應國的可支配量已經縮減到最低限度。
中國市場從衰退中強勁復蘇
通常情況下中國春節(jié)結束后肉類價格將下降。然而今年市場沒有呈現(xiàn)下行趨勢。巴西方面市場貿易緩慢，由于巴西本地牛價上漲，巴西工廠提高了報盤價格。目前巴西工廠的屠宰率很低，但是有一些部位的價格是國內市場難以消費的，這也是大家懷疑中國能否接受巴西漲價的重要原因。關于中國假日消費情況的信息比較少所有產品報盤價格偶有上調。中國主港9-24公斤羔羊胴體5400美元/噸，羊六切5100-5200美元/噸。
海灣食品博覽會沒有巨大變動
像去年一樣，疫情對世界主要的食品博覽會造成影響。在迪拜舉辦的新一屆（2.21-2.25）海灣食品博覽會上，據(jù)該地區(qū)與展會代理商保持聯(lián)系的運營商稱，這一活動幾乎沒有產生影響。一位貿易商稱，大型巴西肉類加工廠有自己的展位，但中型和小型加工廠選擇不參加2021年的展會。參會的客戶也很少，大多數(shù)來自阿聯(lián)酋共和國和附近的國家，很多人只是在長時間的隔離和管控中找借口離開自己的國家透透風。巴西供應商在展會中參與度較高的另一個原因還有目前巴西出口商對中東市場報價高，巴西賣埃及市場牛前部位肉4300-4400美元/噸，掠奪牛前4000美元/噸，中東地區(qū)大部分進口商負承擔不起這個價格，他們想要尋求可替代的供應商。烏拉圭出口商稱埃及進口商在詢價、還價，但目前還沒有任何成交。因為最近位以色列市場進行的屠宰還沒有完成，還不著急賣前部位肉。
巴拉圭在智利市場的生意穩(wěn)定
三月巴拉圭出口商對智利市場出口20部位全牛的價格保持一致，參考價在5300-5400美元/噸。
猶太屠宰員工將從南美工廠離開
大多數(shù)猶太屠宰員工將在南美國家繼續(xù)工作到3月11日，本來定在3月15日結束，但一些員工申請?zhí)崆半x開，因為他們在抵達以色列之后要進行為期14天的隔離。巴拉圭出口商稱猶太員工離開的時間在四月最后一周或五月第一周，要根據(jù)工作的交接情況判定。
育肥牛價格僅在烏拉圭保持增長
本周南美市場育肥牛價格僅在烏拉圭保持增長，烏拉圭市場非常堅挺，價格緊逼阿根廷和巴西。阿根廷出口閹牛價格仍然是南美地區(qū)牛價最高的國家，包含9%的出口稅出口閹牛價格達3.58美元/公斤。按阿根廷比索計牛價保持穩(wěn)定，按美元計牛價下跌了4美分。巴西方面牛價下行調整幅度增大，雷亞爾牛價及雷亞爾匯率均有下跌，主要出口州牛價下跌了5美分至3.53美元/公斤。烏拉圭方面特種草飼閹牛價格達3.5美元/公斤。巴拉圭方面牛價在年初幾周強勁復蘇后開始下行調整，目前的參考價在3.2美元/公斤。南美市場閹牛價格指數(shù)下降了3美分至3.51美元/公斤。
巴西
1月馬托格羅索州牛屠宰量下降了8%
馬托格羅索農業(yè)經濟研究所(Imea)根據(jù)國家農業(yè)防御研究所(Indea-MT)的數(shù)據(jù)發(fā)布，馬托格羅索今年1月的牲畜屠宰量比去年12月減少了7.7%。1月總屠宰量36.72萬頭，其中公牛22.505萬頭，母牛14.215萬頭?！霸斐蛇@種情況的主要原因是公牛短缺，為了滿足內部需求并利用價格上漲的機會，一些生產者決定繼續(xù)賣掉他們的母牛。”考慮到這一點，預計在短期內，該州會保留更多的母牛，這可能會進一步限制用于屠宰的動物的供應。
2月巴西出口量下降
隨著巴西活牛供應下降以及中國春節(jié)假期需求變淡，巴西牛肉出口量仍保持低水平。跟據(jù)外貿部數(shù)據(jù)，二月第二周牛肉發(fā)運量2.143萬噸，較前一周減少了9%，平均每天發(fā)運量4500噸，較前一周減少了4.5%。加上二月第三周的數(shù)據(jù)（狂歡節(jié)假期），目前2月的發(fā)運量累計71312噸，盡管較去年減少了5個交易日，發(fā)運量較去年同期減少了4萬噸。二月平均日出口量5486噸，同比減少了11%。平均出口價格4544美元/噸，較去年增長了2.6%。
阿根廷和巴西恢復關于降低關稅的談判
據(jù)巴西報紙Valor報道，阿根廷和巴西將就降低南方共同市場進口的共同外部關稅進行談判，此次談判在阿爾貝托(Fernández)于2019年底就職之前舉行的會談后進行。當時的話題是關于降低15000種產品的共同關稅的倡議，目前這些產品的平均關稅約為13%，降幅約為目前關稅的一半。此次談判在巴西政府的堅持下，阿根廷愿意討論平均減少20%的配額，并希望在年底前實施。另一個要討論的問題是是否所有產品的降價都保持一致。巴西媒體報道，巴西方面除了希望該政策年底前生效，降稅應該針對所有行業(yè)，但他們認為阿根廷方面將傾向于針對不同行業(yè)采取不同的方案以免影響他們認為有競爭力的產品。
部分地區(qū)育肥牛價格牛價下降
盡管圣保羅育肥牛價格連續(xù)兩周保持穩(wěn)定，其他畜牧市場牛價開始呈下跌趨勢，大坎波、南馬托格羅索州地區(qū)跌幅最大，下跌了6雷亞爾至281.5雷亞爾/15公斤。米內羅三角洲和馬托格羅索州牛價也有下行趨勢。母牛價格比公牛價格堅挺一些。由于國內市場銷售情況不佳造成了供需不匹配，給工廠盈利造成影響，很多工廠減產甚至停產。零售市場周末的銷售情況一般，大體上成交價平穩(wěn)。
烏拉圭
肉類工廠Casa Blanca 和Lorsinal再次獲批出口中國
肉類工廠Casa Blanca 和Lorsinal因為發(fā)現(xiàn)新冠陽新病例關停兩個月后再次獲批對中國出口牛肉。在一份聲明中，畜牧部對中國政府對此次事件的反應表示感謝。2021年截至目前這兩家工廠的牛肉出口額已達570萬美元。主要市場是加拿大（220萬美元），智利（82.6萬美元），俄羅斯（45.7萬美元），美國（37.1萬美元）和特立尼達多巴哥（33萬美元）。
國內市場牛肉價格上漲了5%
本周活牛價格強勁上漲，美元價格也在上漲。國內市場牛肉價格上漲，一位市場上的人說國內市場和進口產品胴體價格和部位肉價約上漲了約5%，是今年首次價格上漲。牛胴體的價格上漲了8比索至170比索/公斤，去骨牛肉價格上漲了10比索至250比索/公斤。國內市場的牛肉銷售節(jié)奏很慢，由于現(xiàn)在是月末，下周學校開學會有一些額外的支出，對牛肉的需求造成了一定影響。
閹牛類型價值達兩年來最低
1月閹牛類型下降至171美元/頭，較12月下降了47美元，達2019年4月至今21個月以來最低，2019年五月開始中國市場價格開始上漲。烏拉圭肉協(xié)指出閹牛類型值下降的原因是出口牛部位肉、牛副和加工產品價格的下跌，國內市場胴體價格和鮮皮價格有所上漲。1月活牛平均價格上漲了844美元，采購價格和銷售價格之間的差，即工業(yè)附加值本月下降了72美元至227美元。閹牛類型價值是指一頭體重為480公斤、出成率54%的英國純種閹牛及串種閹牛分割所得所有產品的價值總和。
育肥牛市場價格明顯上漲
出色的牧草狀況和堅挺的需求帶動活牛市場價格明顯上漲。供給相對偏緊，一些工廠的采購意愿很強，屠宰活動增加意味著活牛價格的明顯上漲。特種閹牛成交價3.5美元/噸，盡管不是所有的買家都能出到這個價格，昨天詢問的市場上的人說，如果這個價格從某一家買不到就去別家轉轉，馬上就可以買到。重型母牛價格3.3美元/公斤，小母牛賣到3.4美元/公斤，都是45天付款，另一個人則更加保守一些，稱工廠根據(jù)牛的胴體重量出價，體重最重的價格最高，體重較輕的牛價格就會打一些折扣。目前專注于481配額生產的工廠不久將到市場采草飼牛，會給需求端帶來額外的壓力。另一方面猶太屠宰員工將離開烏拉圭，采購需求將有所緩解，如果保持屠宰節(jié)奏，市場將持續(xù)堅挺的走勢。
活牛周屠宰量再次達4.5萬頭
一些工廠兩周的停工使烏拉圭牛屠宰量收縮，上周屠宰量又回到了之前的4.5萬頭的水平。烏拉圭肉協(xié)統(tǒng)計，截止2月20日的周屠宰量44623頭，較上一周增加了2000頭。主要是閹牛屠宰量有所增加，一些工廠在集中為481配額生產，本周閹牛屠宰量23176頭，較上一周增加了2034頭，母牛屠宰量僅增加了400頭，增加至14386頭，小母牛屠宰量盡管較上周略有下降，但仍保持相對較高的水平，本周屠宰量6473頭。屠宰量最大的三家工廠是Pulsa（4802頭），Canelones（4458頭），Marfrig-Tacuarembo（4210頭）。美麗華三家工廠屠宰量13039頭，Marfrig三家工廠屠宰量9761頭。2月截至目前牛屠宰量125422頭，較去年同期增加了1.8萬頭，今年二月屠宰量將達17萬頭，較2020年2月約增加1萬頭。
阿根廷
2020/21年希爾頓產品銷量跌到谷底后反彈
2020年牛肉和牛副出口額下降了13%
根據(jù)阿根廷國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)，2020年牛肉出口額下降了13%，達33.18億美元。冷凍去骨牛肉的下降明顯，出口額19.37億美元，冰鮮去骨牛肉出口額下降更為嚴重，下降了15.3%至6.54億美元。這兩類產品的出口額占2020年總出口額的4.7%。所有肉類和副產品出口占總出口的6%。
農業(yè)部突然的人事變動
周五晚，農業(yè)部兩名高級官員突然離職，農業(yè)、畜牧業(yè)和漁業(yè)部長Julián Echazarreta，以及農業(yè)貿易管制理事會主席Marcelo Rossi。前者把合作社和布宜諾斯艾利斯谷物交易所聯(lián)系起來的人，他被認為是扭轉了2020年最后一天宣布的玉米出口稅措施的人。這位官員以個人原因辭職，主要是疲勞。接替他的是前農村工會成員塞Sergio Massa，他活躍在以眾議院總統(tǒng)為首的政黨部門，是執(zhí)政聯(lián)盟的成員。與此同時，來自激進公民聯(lián)盟的Rossi因不明原因被排除在候選名單之外，由基什內爾主義者Luciano Zarich取代他的職位，他是幾個月前政府為收回阿根廷谷物公司Vicentin而選中的候選人之一。
育成牛價格近三周的育成牛價格上漲停滯
育肥牛價格三周的連續(xù)上漲了17比索，增長停滯。最好的英國純種閹牛價格287-297比索/公斤，串種澤布閹牛價格282-292比索/公斤，特優(yōu)母牛價格保持243-253比索/公斤，主要賣到中國市場的工業(yè)母牛近兩周上漲了8比索，本周下降了2-3比索，成交價波動在215-223比索/公斤。
北美
在養(yǎng)育肥牛數(shù)量增長了1%
美國農業(yè)部每月發(fā)布的育肥牛報告估算，千頭以上育肥場在養(yǎng)育肥牛1210萬頭，較去年2月1日增長了1%。這是自1996年開始統(tǒng)計以來在養(yǎng)育肥牛數(shù)量第二高。同時1月補欄共計202萬頭，較2020年增長了3%，凈補欄量196萬頭。1月育肥牛出欄量182萬頭，較2020年1月減少了6%。
比如蓋茨押注人造肉引發(fā)爭議
在新書《避免氣候災難》發(fā)布之際，比爾蓋茨在接受《麻省理工技術評論》采訪時強調:“發(fā)達國家應該轉向100%的人造肉?！边@位微軟創(chuàng)始人認為，應該利用監(jiān)管來迫使人們改變對人造肉的消費習慣。比爾蓋茨保證說，改變政府政策是必要的，即使是在不久的將來，無論公民愿意與否，他將不得不在很短的時間內放棄吃真正的牛排。這位億萬富翁被稱為“作物之王”，因為他是美國最大的地主，他將繼續(xù)為畜牧業(yè)作戰(zhàn)，他說這是“為了地球的利益”。相反，他這么做似乎是為了自己發(fā)財。這位自定義為偉大慈善家的大亨投資了各種各樣的人造肉或植物類初創(chuàng)企業(yè)，包括Hampton Creek Foods、Memphis Meats、Impossible Foods和Beyond meat。此外，《土地報告》和《自由市場》提出，他在美國擁有的10.8萬公頃土地是可耕地和高產土地。蓋茨的言論促使烏拉圭國家肉類研究所總統(tǒng)Fernando Mattos致信，對不同的生產體系進行了區(qū)分，并強調了烏拉圭的基本草飼生產。馬托斯邀請蓋茨訪問烏拉圭，親眼看看烏拉圭的自然生產體系是什么樣。
泰森食品鼓勵員工接種covid-19疫苗
泰森食品宣布了一項獎勵措施，鼓勵其加工部門的工人接種Covid-19疫苗。該公司在一份聲明中宣布，如果員工在非工作時間接種疫苗，將給予最多4個小時的工時補償。泰森食品公司執(zhí)行副總裁兼首席人力資源官Johanna S?derstr?m說:“通過這項措施，我們能夠鼓勵我們的工人接種疫苗，我們認為這是一項重要的保護措施?！睋?jù)Carnetec報道，泰森預計，本周伊利諾伊州、密蘇里州和弗吉尼亞州的約1000名員工將接種疫苗。
進口牛肉價格下跌
美國農業(yè)部報告稱，美國進口牛肉價格上周輕微下跌。受中美洲冬季氣候天氣狀況和南部平原氣候影響國內貿易緩慢。受季節(jié)性的母牛收貨低于預期水平，進口供應受限。
育肥牛價格上漲
上周育肥?，F(xiàn)貨交易價格下降了1美元/百磅，堪薩斯州和德克薩斯州成交價114-115美元/百磅，胴體成交價180-182美元/噸，較上周上漲1-2美元/百磅。
歐洲
巴西農業(yè)部對歐洲攻擊的防御
巴西農業(yè)部長Tereza Cristina再次批評歐洲對巴西農業(yè)綜合企業(yè)的“攻擊”，以及一些國家企圖阻礙南方共同市場與歐盟(eu)之間自由貿易協(xié)定的完成。她說，目前還沒有進行談判，但這不是“第二天”就能解決的問題。“他們利用環(huán)境來攻擊我們，但協(xié)議中包含了保護所有環(huán)境的條款。她在接受南馬托格羅索州一家電臺的采訪時表示:“現(xiàn)在有更多的宣傳，有更多的人到處談論這個協(xié)議可能對歐洲不利?！笨死锼沟倌葦嘌?，“歐洲農業(yè)的游說非常強大”，如果協(xié)議最終被接受，歐洲人將面臨巴西農業(yè)企業(yè)的“競爭威脅”。
澳洲
澳大利亞：連續(xù)三年在養(yǎng)育肥牛存欄量超過100萬頭。
澳大利亞畜牧協(xié)會（MLA）和澳大利亞育肥協(xié)會(ALFA)發(fā)布了2020年12月的育肥調查結果。調查結果顯示，本季度在養(yǎng)牛數(shù)量和育肥場利用率均略有增加，而全國育肥場產能略有下降。截至2020年12月31日，全國飼料牛的數(shù)量為1048,307頭，比9月增加了37,985頭。這是澳大利亞連續(xù)第三年突破100萬大關。除昆士蘭州外，每個州的飼養(yǎng)場數(shù)量都在增長。本季度的全國飼育場利用率略有上升，從70%上升到73%，反映了育肥牛的增加。季度的產能保持在140萬頭的歷史高位。
屠宰量從年初的低位反彈
今年年初澳大利亞活牛屠宰量非常低，較2020年同比嚴重下降，據(jù)NLRS數(shù)據(jù)，2021年前7周屠宰場用于屠宰的活牛才采購量同比下降了36%，從 2020年的85萬頭下降至54.4萬頭。從各州的占比來看，下降最嚴重的是昆士蘭，降幅為38%，新南威爾士和維多利亞降幅分別為33%和37%。不過， MLA稱，最近兩周的屠宰量呈持續(xù)趨勢，在緩慢抬頭后略有反彈，但仍遠低于平均水平。
